Esta maquina ha sido diseñada para la comunidad productora de Milpa Alta, en la Ciudad de México. Los desespinadores de dicho lugar emplean de forma regular un cuchillo y una tabla de madera para limpiar más de 4,000 nopales por jornada. Este sistema nuevo permite aumentar la productividad ajustándose a las condiciones del lugar de trabajo y sus prácticas culturales.

Para realizar el desespinado, es necesario introducir el nopal por la abertura superior de la máquina para que posteriormente sea impulsado por los rodillos a través de las cuchillas fijas; el nopal sigue su recorrido hacia la tolva para finalmente caer dentro de un contenedor. La merma se desplaza sobre la cara inclinada del soporte de la cuchilla y cae en el cesto colocado junto a éste en color naranja, el cual puede ser retirado facilmente para su limpieza.

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